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老湯慢煨三百年：德州扒雞的非遺美味絕唱

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發(fā)布時(shí)間：2025-04-24

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

德州扒雞始于清朝康熙年間，至今已有三百余年歷史，憑借京杭大運(yùn)河與鐵路傳播聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。


其制作選魯西北優(yōu)質(zhì)雞種，經(jīng)多道預(yù)處理工序整形成元寶狀，以十幾種天然香料入老湯，先武火后文火燜煮，造就肉爛骨酥、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。


作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，德州扒雞承載齊魯飲食智慧與鄉(xiāng)愁記憶，不僅是山東美食名片，更走向世界，弘揚(yáng)中華飲食文化 。